ORANGE CHIFFON CAKE (PUTIH TELUR)

Sudah lama bookmark resep Chiffon Cake Putih Telur milik Pak Sahak ini...aku dapatnya dari blog mbak Nina. Tapi berhubung stok putih telur yang dibutuhkan lumayan banyak jadi belum juga terealisasi. Kebetulan minggu kemarin bikin Lapsur jadi stok putel banyak dan cukup untuk bikin chiffon ini. Resep aslinya chiffon ini rasa coklat tapi berhubung sedang tidak ingin makan yang coklat-coklat jadi aku ikut mbak Nina dengan memodifikasinya menjadi rasa jeruk. Hanya saja bubuk sari jeruk yang aku pake takarannya aku tambah supaya lebih berasa jeruknya. Chiffon cake ini memang beda dibandingkan chiffon cake biasanya. Proses pembuatan chiffon cake biasanya dengan membuat adonan pasta terlebih dahulu baru dicampur dengan adonan putih telur. Sedangkan resep yang ini hanya menggunakan putih telur kemudian dicampur dengan bahan kering dan minyak goreng. Berikut resepnya :

ORANGE CHIFFON CAKE

Bahan A :

• 525 gr putih telur
• 200gr gula pasir
• 1sdm emulsifier

Bahan B :

• 200 gr tepung terigu
• 40gr susu bubuk full cream
• 90gr serbuk sari jeruk (aku pakai nutrisari)

Bahan C :

• 150ml minyak goreng
• 1sdt essens jeruk

Cara membuat :

• Panaskan oven dengan suhu 160C, masukan loyang chiffon ke dalam oven sekitar 10 menit supaya loyang rapat dan adonan tidak keluar dari loyang.
• Kocok bahan A hingga soft peak (jika gagang mixer diangkat akan membentuk mirip jambul).
• Campur dan ayak bahan B lalu masukan ke adonan A bertahap, sambil aduk rata.
• Masukan bahan C aduk balik hingga tercampur rata.
• Keluarkan loyang dari oven lalu perciki air ke dinding loyang. Tuang adonan ke loyang.
• Oven selama 50-60 menit atau sampai matang. 
• Setelah matang balik loyang dengan disangga kaki loyang.
• Biarkan benar-benar dingin lalu keluarkan dari loyang dengan bantuan pisau.

Tekstur cake ini lembut tetapi berbeda jika dibandingkan dengan rasa chiffon cake biasa. Rasa jeruknya lebih terasa karena aku gunakan lebih banyak bubuk sari jeruknya. Resep ini bisa dijadikan alternatif untuk mengolah putih telur. untuk rasa bisa dimodofikasi sesuai selera ya...

Selamat Mencoba... :)

LAPIS SURABAYA a.k.a SPIKU

Sudah lama sekali pengen bikin Lapis Surabaya full kuning telur...tapiiii nyali masih maju mundur takut gagal mengingat jumlah telur yang digunakan seabreg. Akhirnya minggu lalu membulatkan tekat bikin Lapis Surabaya. Aku bikin 1/3 resep pakai loyang 3 sekat....Alhamdulillah percobaan pertama ku sukses 90%. kenapa aku bilang 90%??? Karena harusnya Lapsur itu 3 lapis tetapi Lapsur ku cm 2 lapis....yg lapisan coklat gak aku tempelkan karena entah bagaimana hasil kuenya miring. hiks...hiks....sempat sedih juga karena lapisan coklat tinggi sebelah. Tapi ya sudahlah....yang penting aku sudah berhasil membuat lapsur meski cuma 2 lapis saja. maksa yaah...xixixixixi. Aku pakai resep punya Bu Fatmah...resep yang aku tulis dibawah ini full 1 resep yaa. Kalau mau coba mending 1/3 atau 1/2 resep dulu biar gak nangis guling-guling misal kuenya bantat....xixixixixixi

LAPIS SURABAYA

by Fatmah Bahalwan

Bahan untuk tiap lapis :

10 btr kuning telur

100gr gula pasir

125gr butter kocok hingga mengembang dan pucat

50gr tepung terigu

1sdm coklat pasta untuk lapisan coklat

Selai nanas

Cara membuat :

• Kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental.
• Masukan mentega kocok, aduk rata. Masukan tepung terigu, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang 22x22x4cm yg sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 180C hingga matang
• Ulangi untuk 2 lapisan berikutnya.
• Ambil selapis cake lalu olesi dengan selai, tumpuk dengan lapisan coklat. Olesi selai lagi dan tumpuk dengan lapisan kuning. Rapikan pinggiran cake dan potong.

Tekstur Lapsur ini sangat lembuuut.....makan berpotong-potong gak terasa dan ludes dalam sekejap. Seneng akhirnya bisa bikin sendiri kue favorit ku...hehehee

BREAD BUTTER PUDDING

Salah satu menu yang cocok untuk sarapan...Bread butter pudding. Bikinnya gampang, cepat dan sudah pasti enak rasanya...Resep yang biasa aku pakai punya Mbak Rachmah. Kebetulan beberapa hari lalu ada orderan Bread pudding jadi sekalian untuk ikut meramaikan event LBT #36...hehehehe.

                                        

BREAD BUTTER PUDING

8 lembar roti tawar 

450ml Susu segar UHT putih

300ml Fresh Cream (whipped cream cair)

4 butir telur utuh

4 butir kuning telur

sedikit garam halus

50gr Gula Pasir (tergantung selera kemanisannya)

4sdm butter, lelehkan

Sedikit saja kayu manis bubuk 

Keju cheddar parut

Kismis

Mix fruits

Cara Membuat :

1. Siapkan kemasan aluminium foil 

2. Potong-potong roti , poles masing-masing permukaan dengan butter leleh, kemudian isikan ke dalam aluminium foil/ramekin. Beri taburan kismis dan mix fruits. 

3. Campur jadi satu telur, susu segar, fresh cream, garam halus dan gula pasir, aduk rata, kemudian saring.

4. Tuangkan bahan campuran susu telur tadi ke dalam aluminium foil yang sudah berisi roti,mix fruits dan kismis hingga penuh. 

5. Taburi keju cheddar parut dan sedikit kayu manis bubuk.

6. Panggang Au Bain Marie suhu 170 derajat celcius, hingga 15 menit pertama, lalu kecilkan hingga 150 derajat celcius hingga kurang lebih 15-20 menit/hingga matang pudingnya. Angkat dan sajikan hangat ataupun dingin. 

                             

Selamat Mencoba... :)

BITTERBALLEN

Musim hujan paling enak bikin camilan yang hangat-hangat....beberapa hari lalu kebetulan ada orderan macaroni schotel dan daging cincang masih ada sisa 100 gram. Akhirnya iseng jalan-jalan ke blog mbak Hesti dan tertarik bikin bitterballen. Secara garis besar resep persis dengan punya mbak Hesti hanya aku sesuaikan dengan bahan yang di rumah. Dilihat dari namanya udah ketahuan kalo bitterballen adalah cemilan dari Belanda. Mirip-mirip kroket sih...cuma kalau kroket pakai kentang sedangkan bitterballen dari tepung dan susu.

BITTERBALLEN 

Bahan-Bahan :

• 250 ml susu cair
• 100gr tepung terigu
• 100gr daging sapi cincang
• 75 gr keju parut 
• 1 buah wortel, potong kotak-kotak kecil
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 siung bawang bombay, rajang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• sejumput gula
• 2 sdm margarin untuk menumis 

Bahan pelapis:

• 2 putih telur
• tepung panir 

Cara Membuat :

• Panaskan wajan, masukkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. 
• Masukkan daging cincang sampai berubah warna lalu masukkan wortel, daun bawang, merica bubuk, gula dan garam secukupnya. Aduk-aduk rata.
• Masukkan terigu, aduk-aduk. Masukkan susu cair dan keju. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
• Bentuk bola-bola kecil seperti membuat bakso. Gulingkan ke dalam tepung panir, lalu celupkan ke dalam putih telur, gulingkan lagi ke dalam tepung panir. Sambil dirapikan bentuk bulatannya.
• Goreng dengan minyak banyak dengan api sedang hingga matang keemasan. 
• Sajikan hangat-hangat dengan cocolan mayonaise dan saus sambal.

1 resep ini jadi sekitar 35 buah bitterballen.... Lumayan banyak hasilnya jadi aku simpan sebagian di freezer untuk stok cemilan di rumah. Kalau mau goreng tinggal diamkan suhu ruang lalu digoreng. 

Selamat Mencoba... ;)

SEGO TEMPONG

Sego tempong adalah salah satu makanan khas tanah kelahiran ku yaitu Banyuwangi.Dalam bahasa Osing (bahasa Banyuwangi) tempong artinya adalah tampar. Oleh sebab itu makanan ini disebut sego tempong karena setelah makan sambal yang super pedas ini rasanya seperti ditampar. Sebenarnya sego tempong ini makanan yang sangat sederhana dan mudah yaitu berupa nasi dan sambal. Tetapi yang menjadi ciri khas adalah sambalnya yang terasa sangat pedas dan segar karena diberi jeruk limo/jeruk sambal. Sego tempong ini biasanya dilengkapi dengan sayuran yang direbus dan lauk seperti gorengan tahu,tempe,dadar jagung dan ikan asin. Namun sekarang lauk yang disediakan di warung-warung sego tempong lebih bermacam-macam, ada ayam goreng, telur goreng, ikan goreng, dll. 

SAMBAL TEMPONG

Bahan :

20 buah cabe rawit

2 buah cabe merah besar

2 buah tomat ranti

2sdt terasi yang sudah digoreng

1 buah jeruk limo, potong menjadi 4 bagian

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Pelengkap :

Nasi hangat

Daun kenikir rebus

Terong ungu rebus

Kacang panjang rebus

Mentimun

Daun kemangi

Tahu goreng

Ikan asin goreng

Dadar jagung

Cara membuat :

Uleg semua bahan sampai halus kecuali jeruk limo. Kemudian tambahkan jeruk limo sambil diuleg perlan saja supaya airnya keluar. Sajiakan bersama nasi dan pelengkap.

Mudah sekali kan membuatnya...yuuk yang penasaran rasanya silakan coba buat di rumah. Atau kalau sedang di kota Gandrung Banyuwangi wajib mencoba makanan satu ini. Sego tempong ini sangat nikmat meskipun cuma dengan lauk tahu,tempe dan ikan asin. Jangan lupa siapkan air putih yang banyak biar gak kepedasan...

Selamat Mencoba.. ;)

SEBLAK BASAH

Seblak adalah salah satu makanan khas Bandung...memang Bandung adalah surganya kuliner dan enak-enak tentunya. Seblak ini bahan dasarnya ada kerupuk kanji mentah yang diolah dengan bumbu dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti bakso, ceker, sosis, smoke beef,dll. untuk Bahan pelengkap sesuaikan selera aja...kebetulan di rumah cuma bakso dan kepala ayam jadi bikin dengan bahan yang ada saja. Biasanya aku bikin pake kerupuk kanji tapi berhubung di rumah cuma ada kerupuk udang jadi deh pake kerupuk udang dan ternyata lebih gurih loh. 

Bumbu seblak ini sangat khas karena ada aroma kencur yang segar...kebetulan aku suka banget masakan yang ada aroma kencurnya. Seblak paling enak dipedesin...cocok banget untuk obat pusing. hehehehe.... Kali ini aku coba pake resep dari mbak Endang karena keliatannya menggoda sekali...tapi aku skip saus tomatnya dan aku sesuaikan dengan selera ku. Berikut resepnya...

SEBLAK BASAH

Bahan :

• 200 gram kerupuk udang
• 4 buah kepala ayam
• 10 buah bakso sapi, iris bulat-bulat
• 500 ml air untuk merebus kepala ayam
• 500 ml air untuk merebus kerupuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah sisir halus

Bumbu Halus :

• 20 buah cabe rawit (silakan sesuaikan dengan selera)
• 8 siung bawnag merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 sdm minyak untuk menumis bumbu

Pelengkap :

• Jeruk nipis
• Bawang goreng

Cara membuat :

• Didihkan air kemudian masukan kerupuk mentah dan biarkan sampai lunak.Angkat dan tiriskan.
• Didihkan air untuk merebus kepala ayam sampai lunak, sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. 
• Tambahkan garam,gula pasir, gula merah dan lada hitam. Aduk rata.
• Tuang sebagian air rebusan kepala ayam ke tumisan bumbu, aduk rata.
• Masukan kepala ayam, bakso dan kerupuk. Aduk rata.
• Tambahkan kecap manis dan daun bawang. Aduk rata.
• Sajikan hangat-hangat dengan taburan bawang goreng dan jeruk nipis. 

Gampang kan buatnya dan sederhana banget....tapi rasanya enaaak banget dan bikin ketagihan. Cocok sekali dengan cuaca saat ini yang sering hujan...sajikan hangat-hangat. Yang belum pernah makan seblak wajib coba.hehehe...

Selamat Mencoba.... ;)

PAMPIS TONGKOL

Selain masakan Padang...makanan khas Manado juga favorit ku. Mulai dari klappertart, rica-rica, ikan masak woku,dll. Kebetulan habis mudik kemarin dibawain ikan tongkol banyak banget...langsung kepikiran bikin pampis. Lama juga gak bikin pampis jadi langsung eksekusi aja. Pampis adalah salah satu masakan khas Manado. Masakan ini bisa memakai daging cakalang, tongkol, tuna atau daging ikan yg tebal dan duri sedikit. Biasanya di Manado pakai cakalang. Pampis ini merupakan daging ikan tongkol yg disuwir-suwir kemudian diolah dengan bumbu yang sederhana tetapi kaya rasa. Ciri khas masakan Manado selain pedas biasanya pada bumbunya ditambahkan daun-daunan seperti kemangi,daun jeruk dan pandan. Daun-daunan ini yang membuat masakan menjadi lebih sedap. 

Pampis Ikan Tongkol

Bahan & bumbu:

• 1kg ikan tongkol
• 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 2 lembar daun pandan, iris halus
•  1 lembar daun kunyit, iris halus
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang serai, memarkan
•  2 sdm minyak untuk menumis
•  Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 25 bh cabai rawit merah
• 10 bh cabai besar merah
• 20 butir bawang merah
• 8 siung butir bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara membuat :

• Bersihkan ikan tongkol lalu kukus hingga matang. Dinginkan lalu suwir-suwir, sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Pastikan bumbu benar-benar matang supaya tidak berbau langu.
• Masukan daun pandan, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang dan sereh, aduk rata.
• Tambahkan gula pasir dan garam.
• Masukan ikan tongkol suwir, aduk rata dan tes rasa.
• Masak hingga bumbu meresap dan ikan menjadi kering. 
• Angkat dan sajikan.

Pampis ini sangat enak meski cuma dimakan dengan nasi hangat. Kemarin sengaja bikin yang banyak buat stok kalau malas masak. Kalau di rumah biasanya pampis juga dijadikan cemilan...dimakan tanpa nasi sambil kepedesan. Gak akan tahan lama deh kalau di rumah...aku paling doyan.hihihi....

Oiya...pampis ini juga enak untuk isian roti goreng, panada atau untuk nasi bakar. Rencana mau buat roti goreng isi pampis...semoga gak datang malasnya dan bisa share resepnya disini. hehehehe....

Selamat mencoba...Happy cooking ;)

ALMOND BANANA CAKE

Cake pisang memang salah satu favorit ku...resep ini aku dapat hasil main2 ke blog mbak nina tapi aku modifikasi sesuai bahan yg ada di rumah aja. Berhubung stok almond tinggal dikit jd aku jadikan topping aja dan untuk campuran adonan aku pakai kacang mede.Untuk gula juga aku kurangi karena aku tidak suka terlalu manis.

Kebetulan sejak beberapa hari lalu kebanyang enaknya makan cake pisang hangat sambil menikamati hujan tapi cari pisang ambon matang gak dapat. akhirnya kemarin ke pasar gak sengaja liat pisang ambon yang matang sekali. Langsung deh beli dan sampai rumah langsung eksekusi meskipun udah jam 8 malam niat banget baking. Semua bahan udah disiapin...eh, gilaran timbang tepung ternyata kurang 100gram persedian tepung ku. Hmmm.... terpaksa deh ke toko dekat rumah cuma gara2 tepung kurang dikit. Gak biasanya stok tepung nipis gini di rumah...Kok jadi curhat yah. Yuk aah...langsung simak resep dibawah ini ya 

ALMOND BANANA CAKE

Bahan :

• 230 gram butter
• 200 gram gula pasir
• 50 gram gula palem
• 2 btr telur
• 90 ml buttermilk
• 1 sdt vanila 
• 350 gram tepung terigu serba guna
• 1 sdt baking powder
• 4 bh pisang ambon (400-500 gram)
• 100 gram kacang mede cincang
• Almond slice secukupnya untuk taburan

Cara membuat :

• Panaskan oven dengan suhu 180'C, olesi loyang dengan margarin dan alasi kertas roti. Sisihkan.
• Campur dan ayak terigu,baking powder, vanila.Sisihkan.
• Kocok butter,gula pasir dan gula palem hingga lembut dan gula larut.
• Masukan telur satu per satu, kocok hingga rata.
• Masukan campuran terigu bergantian dengan buttermilk, diawali dan diakhiri terigu.Aduk rata, masukan pisang yang dihaluskan. Aduk rata.
• Masukan mede cincang, aduk rata. Jangan overmix.
• Tuang ke dalam loyang dan beri taburan almond slice.
• Panggang hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.

Cake ini bukan tipe cake yang spongy, meskipun teksturnya padat tetapi tetap moist. Permukaan cake ku retak2...sepertinya suhu oven kebesaran. Tetapi rasanya bener-bener enak bangeeeet....Recommended deh pokoknya.

Yuuk dicoba...cocok banget untuk teman bersantai di musim hujan ini. Happy Baking..... :)

Sambal Teri

Di keluarga ku yang namanya sambal itu wajib ada....kami sekeluarga penggemar makanan pedas. Hambar rasanya jika makan tanpa rasa pedas...Ini adalah salah satu sambal favorit di rumah. Sambal teri...biasanya bikin dalam jumlah agak banyak karena sambal ini tahan lama. Untuk rasanya jangan ditanya...super pedaaass dan gurih. Kalau tidak suka pedas cabe silakan dikurangi sesuai selera ya...berikut resepnya :

Sambal Teri

Ala Della

Bahan :

200 gram Cabe rawit yang merah

50 gram Cabe merah besar, potong kasar

200 gram bawang merah, potong jadi 2bagian 

1 1/2 sdt terasi goreng 

1 sdt garam

1sdt gula pasir

50 gram gula merah, disisir

100 gram teri medan goreng

200 ml minyak goreng/secukupnya

Cara membuat :

Cuci bawang dan cabe yang telah dikupas, kemudian goreng hingga agak layu. Uleg kasar bawang dan cabe. Tambahkan terasi, garam,gula pasir. aduk rata. Goreng lagi sambal yang sudah diuleg, tambahkan gula merah dan teri. Masak sampai harum dan berwarna coklat kemerahan. Angkat dan siap disajikan.

Sambal ini disajikan dengan nasi hangat dan lalapan aja rasanya udah nikmat banget...apalagi ditambah ikan goreng. Dijamin lupa timbangan deh...xixiixixi 

Selamat Mencoba :)

Baked Chicken Wings with Honey

Yup...gak ada bosannya klo makan Chicken wings. Biasanya aku bikin versi goreng tapi kali ini coba versi panggang...karena menurut ku kalau digoreng terlalu berminyak. Tapi kalau rasa sama enaknya kok... tinggal selera aja ya. Kali ini bikin Chiken wings madu...kalau suka pedas bisa coba spicy chicken wings. Next aku posting ya untuk yang spicy... 

Biasanya aku prepare untuk chicken wings malam....diinapkan semalam dikulkas dan pagi harinya tinggal eksekusi untuk sarapan. Yang mau coba di rumah berikut resepnya... 

Baked Chicken Wings with Honey 

Modifikasi sendiri

Bahan:

• 500 gram sayap ayam

Bumbu:

• 6 butir bawang putih dihaluskan
•  3 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
•  2 sdm saus tiram
•  1/2 sdt lada hitam (aku pake yang bubuk)
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 2 ruas kunyit 
• 2 sdt ketumbar bubuk
•  1 ruas jahe
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 bh jeruk nipis

Bumbu dan sayap ayam sebelum dicampur

Cara membuat :

• Bersihkan sayap ayam dan potong sedikit bagian ujungnya.
• Lumuri dengan jeruk nipis, sisihkan.
• Haluskan bawang putih,jahe,ketumbar dan kunyit. tambahkan gula pasir,lada hitam dan lada putih.
• Campur bumbu halus dengan ayam.
• Tambahkaam madu,kecap manis dan saus tiram. Aduk hingga bumbu merata.
• Simpan ayam dalam wadah kedap udara selama 2 jam tapi lebih bagus semalaman.
• Siapkan wajan dan masukan sayap ayam berbumbu kemudian tambah air. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga air berkurang.
• Siapkan loyang yang sudah dialasi alumunium foil. Letakan sayap ayam diatas loyang, panggang dng suhu 150C selama kurleb 30 menit.
• Saat memanggang sesekali oles dengan sisa bumbu agar ayam tidak terlalu kering dan warna lebih cantik.
• Sajikan hangat

Gampang kan membuatnya...yang pasti lebih sehat dan hemat. Dimakan dengan nasi hangat atau dicocol dengan saus sambal enak sekali. tetapi kalau aku cukup lebih suka dicemil tanpa nasi... :P

Dicoba yuk...dijamin ludes dalam sekejap. hehehhee.... Happy Cooking  ;)

Es Sarang Burung

Postingan gak penting sih sebenarnya...tapi gak apa-apa lah sekedar share aja. hihihi.... es sangat cocok diminum saat cuaca lagi panas gini. Segeeeeer bangeeet deh.... bikinnya juga simple dan cepat. Yuk cobain di rumah...

ES SARANG BURUNG

Bahan :

• 1bks agar-agar putih
• 900ml air 
• 75gram gula pasir (sesuai selera)
• 3sdm selasih rendam air panas sampai mengembang
• Melon dibentuk bulat-bulat
• Sirup rasa melon
• Essens strawberry dan jeruk (sesuai selera)
• Es serut
• 2bh jeruk nipis ambil airnya

Cara Membuat :

• Campur agar-agar bubuk,gula pasir dan air. Rebus hingga mendidih. Bagian adonan menjadi 2, satu bagian beri essens strawberry dan satu lagi essens jeruk. Tuang ke dalam wadah dan biarkan sampai agar-agar mengeras.
• Setelah agar-agar mengeras, parut memanjang dengan menggunakan parutan keju.
• Siapkan gelas saji, isi dengan agar-agar, melon, es serut, biji selasih, beri air jeruk nipis dan sirup
• Sajikan dingin

Selamat Mencoba ^-^

Triple Choco Brownies Sungai

Akhirnya kena virus brownies sungai Ummu Alegra juga....di Fb maupun di blog teman-teman banyak bertebaran brownies yang menggoda ini dan aku pun penasaran ingin membuatnya. Sebenarnya ini sudah kedua kali aku buat...tapi yang pertama bikin gak sempat foto, biasa lagi males foto2. hehehe.... Jujur brownies ini enaaaak bangeeet....sekali coba langsung jatuh hati dan ketagihan. Resep dibawah ini adalah 1/2 dari resep aslinya dan untuk gula aku kurangi karena aku tidak terlalu suka manis. Yuk silakan dicoba resepnya....

TRIPLE CHOCO BROWNIES SUNGAI 

Bahan :

3 butir telur ayam

150 gram gula pasir (aslinya 200gram)

100 gram gula palem (aslinya 125gram)

115 ml minyak goreng

1-2 sdt vanili bubuk atau vanili pasta

100 gram coklat blok (dark cooking chocolate) cincang,lelehkan

200 gram tepung terigu protein sedang

25 gram coklat bubuk 

1/2 sdt baking powder (skip)

3/4 sdt soda kue (skip)

chocochips secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan loyang 22x22x4 oles minyak, beri alas dengan kerta roti. sisihkan, Panaskan oven suhu 190°C. 
2. Kocok telur, gula pasir, gula palem, vanili, dengan mikser kecepatan paling rendah, cukup 2-3 menit saja, hanya sampai gula cukup larut saja. Saat dikocok, mikser harus digerakkan bolak balik, jangan searah. 
3. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk.Tambahkan ke adonan sedikit-sedikit sambil dimikser bolak balik hingga rata atau bisa diaduk dengan spatula
4. Masukkan minyak, aduk rata. 
5. Masukkan sebagian chocochips, aduk rata.
6. Tuang coklat masak leleh. Sisakan sedikit untuk topping. Aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah kita siapkan. Buat motif aliran coklat leleh diatasnya dengan menggunakan sendok buat gurat2 dengan spatula atau sendok.Taburi dengan sisa chocochips.
8. Panggang dengan suhu 190°C selama 25 menit letakkan loyang di rak paling atas. Turunkan suhu 150°C pindahkan loyang di rak tengah. Panggang selama 20 - 25 menit. Jangan memanggang lebih dari 25 menit karena kalau overbaked, tekstur brownies tidak akan chewy di bagian dalam.
9. Angkat, dinginkan lalu potong-potong. 

Notes :

• Awal pemanggangan loyang diletakkan di rak paling atas dengan suhu tinggi, agar mendapatkan lapisan shiny crust yang retak-retak dipermukaan brownies 
• Apabila menginginkan tekstur yang lebih kering, waktu pemanggangan bisa ditambah. 
• Setelah pemanggangan selama 20-25 menit, tekstur brownies masih terasa lembek ketika dipegang. Nanti setelah dinginkan brownies akan set dan didapat tektur yang chewy

Rasanya bener-bener nyoklaat...recomended for choco lover deh. Sayangnya buatan ku belum cantik...motif aliran sungainya tidak nampak. Harus dicoba lagi deh....hehehe. Brownies akan lebih nikmat jika diinapkan semalam...rasanya akan makin legit.

Selamat mencoba ya... :)

Chicken Balls with Mozarella

Bismillah....mulai nge-blog lagi dengan blog baru karena yang lama lupa password dan usernya (payah ya....xixixixixi). Postingan pertama bikin yang simple aja...Chicken Balls with Moza. Sebenarnya ini mirip nugget cuma aku modifikasi sesuka hati dan menyesuaikan bahan yg ada di rumah. Berhubung aku pecinta keju jadi campuran kejunya dibanyakin....sekalian menghabiskan stok keju parmesan dan mozarella di kulkas. Ahhh...kepanjangan deh. langsung ke resep aja yuuuk....hihihi

CHICKEN BALLS with MOZARELLA

Bahan : 

300gr ayam giling
1sdm susu bubuk
50gr parmesan parut halus
1/2sdt garam
1/2sdt lada
100gr tepung panir
1btr telur
mozarella secukupnya potong dadu
air secukupnya (sktr 75ml bisa lebih atau kurang)
1/2sdt gula pasir
4siung bawang putih haluskan

minyak goreng

Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu kecuali air dan mozarella. Aduk hingga tercampur rata kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan menjadi adonan yg mudah dipulung. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan dan isi dengan potongan mozarella. Bulatkan adonan...pastikan mozarella tertutup oleh seluruh adonan agar tidak pecah saat digoreng. Panaskan minyak dengan api sedang...Goreng chiken balls hingga kuning kecoklatan. Sajikan hangat-hangat dengan saus sambal

Happy Cooking... ;)