BOLU GULUNG EKONOMIS

Assalamualaikum......

Udah 2017 ternyata....lama bangeeet ternyata ya Si empunya blog bertapa. Untung blognya gak jamuran...hihihi. Postingan perdana di 2017 ini ceritanya....sebenernya banyak stok foto hasil uji coba di dapur. Tapi karena yang punya blog lagi (Sok) sibuk jadi gak pernah posting blog...paling-paling di Instagram klo gak males nulis sih, hihihihi....

Kali ini posting bolu gulung ekonomis... resep nyontek dari IG Ci Chennie Zhang. Meskipun resepnya ekonomis tapi lembut kok....Langsung ke resep aja yuk :)

BOLU GULUNG EKONOMIS

Bahan :
5 kuning telur

4 putih telur

90 gram gula pasir

60 gram terigu

100 gram butter, dilelehkan

Cara membuat :

Kocok gula dan telur hingga mengembang. Masukan terigu, aduk rata. Kemudian masukkan butter cair, aduk hingga homogen. Tuang adonan ke dalam loyang 24cmx24cm yang sudah dialasi kertas roti dan panggang hingga matang. Setelah matang isi filling sesuai selera dan gulung. Olesi bagian luar dengan whipped cream dan beri taburan keju (optional).

Gampang banget kaaan...yuuuk, coba bikin sendiri. Lumayan untuk teman nge-teh di rumah.... Selamat mencoba :)

VANILA SHORTBREAD

Bismillah....

Masih suasana Lebaran jadi postingnya kue kering aja. Shortbread ini resep dari Mbak Nikmatul Rosidah. Cookies ini simple banget tapi rasanya enaaaak dan lumer....jelas aja enak banget karena bahannya full butter. Lumayan sering bikin cookies ini karena bos kecil suka sekali. Dia bilang rasanya mirip butter cookies Mo*nd*...memang susu banget rasanya. Berikut resepnya :

VANILA SHORTBREAD

Bahan-bahan :

• 227 gram butter suhu ruangan (saya pakai wysman)
• 125 gram maizena
• 60 gram gula halus
• 250 gram tepung terigu
• 15 gram susu bubuk
• 2sdt vanila extract

Cara membuat :

• Ayak tepung terigu dan maizena, sisihkan
• Mixer butter dan vanilla selama 2 menit, masukan susu bubuk dan gula halus. Mixer lagi selama 1 menit. Matikan mixer.
• Masukan tepung sedikit demi sedikit dan aduk dengan spatula sampai tepung habis. Pindahkan adonan ke meja bertabur sedikit tepung lalu uleni hingga rata.
• Pipihkan adonan dengan ketebalan 1cm dan potong sesuai selera. Tata diatas loyang dan oven selama 12-15 menit dengan suhu 170'C hingga agak kekuningan atau matang. Angkat dan dinginkan.

Shortbread ini ngeprul banget...kalau mau dihias pakai coklat leleh juga bisa. Kalau di rumah sukanya polosan gini. Selamat mencoba... ^_^

LASAGNA

Bismillah....

Postingan telat banget ini judulnya...bikinnya waktu puasa Ramadhan kemarin tapi baru sempat posting sekarang. hehehe... Lasagna ini request bos kecil di rumah. Sebenarnya gak cuma bos kecil yang doyan banget Lasagna tapi serumah memang doyan. Lumayan sering bikin lasagna di rumah selain lebih puas juga lebih irit dooong...hihihi. 

Oiya...Lasagna yang aku buat ini kulitnya homemade juga loh. Ini bisa dijadikan alternatif untuk teman-teman yang ingin bikin lasagna tapi susah mendapatkan kulit lasagna instan. Saya dapat resep kulit lasagna homemade ini dari blog Pawonomah. Sudah tiga kali bikin lasagna pake kulit homemade ini dan cook dengan hasilnya. Rasanya pun gak jauh beda dengan kulit instan kok. Dapat resep ini gara-gara dulu si bos kecil minta lasagna dan saya gak dapat kulit instan. Akhirnya googling dan ketemu blog Pawonomah (Tengkyu ya mbak..udah share resepnya). 

Membuat lasagna memang banyak tahap-tahapnya...Mulai dari membuat saus bechamel dan bolognese. Apalagi kalau harus bikin kulitnya sendiri sudah pasti butuh waktu lama dan capek. Bikinnya ribet tapi habisnya sekejap...kalau gak mau ribet ya beli aja di resto waralaba atau pesan ke saya juga boleh (Ehh...jadi promosi. xixixixi...) tinggal sesuaikan isi dompet. hihihi...Yang mau bikin sendiri di rumah berikut resepnya :

KULIT LASAGNA HOMEMADE 

Bahan-bahan :

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 3 butir telur
• 4 sdm air (tambahkan kalau adonan kurang menyatu)
• 1 sdt garam
• 3 sdm olive oil/minyak goreng

Cara membuat :

• campur tepung terigu dan telur, aduk rata.
• Tambah air, garam dan olive oil, aduk hingga menyatu. Uleni hingga kalis elastis. Tutup dengan plastik dan diamkan selama 30-60 menit.
• Gilas menggunakan gilingan mie setipis mungkin hingga menjadi lembaran lebar.
• Biarkan adonan selama 30 menit hingga permukaan agak keirng.
• Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
• Rebus air, garam dan minyak sayur hingga mendidih. Masukan kulit lasagna dan masak hingga mengembang dan empuk. Kulit lasagna siap digunakan.

LASAGNA 

Bahan-bahan :

• 3 lembar kulit lasagna ukuran 20cmx20cm (sesuaikan kebutuhan) yang sudah direbus.
• 150 gram keju mozarella
• Oregano dan basil untuk taburan

Saus Bechamel (Saus Keju) :

• 1 sdm mentega/margarin
• 2 sdm terigu serba guna
• 750 ml susu cair full cream
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 gram keju cheddar parut

Saus Bolognese (Saus Daging) :

• 250 gram daging sapi giling
• 1 sdm mentega/margarin
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar.
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil-kecil (optional)
• 250 gram tomat merah, cincang kasar
• 4 sdm saus tomat botolan
• 100ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdt oregano
• 1/2 sdt basil
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Saus Bechamel :

• Panaskan mentega dan masukan terigu, aduk-aduk sampai wangi dan terigu matang.
• Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tekstur saus lembut dan tidak bergumpal. Masukan keju, gula,garam dan pala. Aduk sampai saus licin.Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Saus Bolognese :

• Panaskan mentega dan tumis bawang bombay hingga harum. Masukan daging cincang dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan masak hingga layu.
• Masukan tomat cincang, pasta tomat dan air, didihkan. Tambahkan garam, merica, oregano,basil dan gula pasir.Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

Penyelesaian :

• Siapkan pinggan tahan panas dan olesi margarin. 
• Ambil kulit lasagna dan letakan di pinggan, tuang saus bechamel diatasnya kemudian saus bolognese. Tutup lagi dengan kulit lasagna, tuang saus bechamel dan bolognese diatasnya. Lakukan hingga beberapa lapis.
• Lapisan paling atas tutup dengan kulit lasagna, tuangi saus bechamel dan ratakan. Taburi mozarela parut, oregano dan basil.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180'C selama 20 menit sampai bagian atas berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan sajikan.

 

Panjang ya prosesnya...tapi sebanding dengan rasanya kok. hehehe... Lasagna lebih enak disajikan hangat-hangat dan terlihat lelehan keju mozarella-nya. Yuuk...dicoba di rumah ^_^

SAYUR ASEM

Assalamualaikum...

Haaiiiii....apa kabaaar??? Alhamdulillah akhirnya si empunya blog muncul juga....hihihi. Oiya...mumpung masih suasana Idul Fitri, saya sekalian mau menguapkan "Selamat Idul Fitri...Mohon Maaf Lahir Batin". 

Kalau Lebaran gini sajian istimewa di rumah gak jauh-jauh dari masakan bersantan. Andalan di keluarga saya sih lontong sayur plus endog cit...resep pernah saya posting disini dan disini. Lebaran hari ketiga ini udah bosen dengan yang bersantan-santan jadi bikin menu yang simple dan seger-seger aja. Kebetulan di lemari es masih punya sedikit tetelan sapi (daging rawonan) langsung kepikiran bikin sayur asem aja. Sayur asem kurang afdol kalau gak pake belimbing wuluh karena rasa asamnya lebih segar menurut saya. Jadi niatin banget ke pasar cuma demi si blimbing wuluh...hehehe. Sayur asam ini tidak cuma rasa asam yang menonjol tapi ada rasa pedasnya sedikit. Biasanya kalau bikin sayur asem saya suka pakai daun belinjo...sayangnya agak susah cari daun belinjo jadi skip aja yang penting ada belimbing wuluhnya. Berikut resepnya :

SAYUR ASEM

Bahan-bahan :

• 100 gram tetelan sapi, rebus hingga lunak dan potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 6 buah belimbing wuluh
• 50 gram tauge besar
• 3 m lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1000 ml air kaldu sapi (pakai air rebusan tetelan sapi)

Bumbu Halus :

• 1 buah cabe merah
• 8 buah cabe rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat :

• Campur bumbu halus dan lengkuas ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih.
• Masukan jagung, labu siam dan daging sapi, masak hingga agak lunak. Tambahkan gula pasir dan garam, tes rasanya.
• Masukan kacang panjang, taoge dan belimbing wuluh. Masak hingga agak layu (jangan terlalu matang supaya sayur tidak lembek).
• Angkat dan sajikan.

Kebanyang dong segernya....dinikmati siang hari dengan pelengkap sambal terasi, ikan asin, tahu dan tempe goreng nikmat bangeeet. Selamat mencoba... ^_^

TRANCAM

Bismillah....

Intip-intip blog sebentar mumpung ada sedikit waktu...Maklum si empunya blog lagi ribet ini itu jadi blognya dianggurin sampai berdebu. hihihi.... Kali ini postingan ringan-ringan aja. Trancam atau bahasa kerennya Vegetable Indonesian Salad. Trancam ada 2 versi yaitu mentah dan matang. Bedanya hanya dalam proses membuat bumbunya aja...kalau trancam mentah semua bumbu dan kelapa tidak dikukus dulu jadi lebih segar dan tidak tahan lama jadi kalau bikin harus langsung habis. Kalau trancam matang bumbu dan kelapa dikukus seperti membuat urap-urap. Aku lebih suka yang mentah apalagi dinikmati siang-siang...hmmm,segeeer bangeet. Oiya...trancam kali ini diniati banget lengkap pakai daun beluntas favorit ku. Daunnya minta sama tetangga....hihihi. Alhamdulillah punya tetangga baik-baik. Berikut resepnya...

TRANCAM MENTAH

Bahan-bahan :

• 1 buah mentimun ukuran sedang, dicacah.
• 3 lonjor kacang panjang, rajang halus.
• 1 ikat kecil daun kenikir, rajang halus.
• 10 helai daun beluntas, rajang halus.
• Daun kemangi secukupnya, rajang halus.
• 50 gram lamtoro/petai cina.
• 50 gram taoge pendek

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm kencur
• 1/2sdt terasi goreng
• 1 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 250 gram kelapa parut

Cara membuat :

• Haluskan semua bumbu kecuali kelapa parut.
• Tambahkan kelapa parut dan campur hingga rata.
• Masukan semua sayuran dan aduk hingga rata. Sajikan

Selamat mencoba ^_^

SAMBAL TUMPANG KEDIRI

Bismillah....

Late post.... Seminggu lalu sepulang mudik dari kampung halaman mama di Kediri, lihat ke dapur ternyata ada tempe yang udah agak asam. Langsung deh kepikiran bikin sambal tumpang. Bahan utama sambal tumpang adalah tempe semanggit atau kalau orang jawa bilang tempe bosok (tempe busuk). Mungkin teman-teman yang baru dengar tempe busuk diolah agak ngeri ya...tapi gak usah takut ini aman kok...gak bikin keracunan. Tempe semanggit ini kalau sudah dimasak rasanya nikmat banget apalagi disajikan bersama pecel dan krupuk pasir...hmmmmm, dijamin ketagihan. hihihi....

Cara bikin tempe semanggit ini mudah kok... tinggal beli tempe yang masih bagus kemudian diamkan disuhu ruangan 3-4 hari. Nanti tempe akan berubah warna agak kecoklatan tapi tekstur tempe masih tetap keras dan aromanya agak menyengat. Tempe semanggit juga bisa diolah jadi mendol. 

SAMBAL TUMPANG

Bahan :

• 1 papan  tempe semanggit (kira-kira 200gram)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 2 helai daun salam
• 2 helai daun jeruk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 300ml santan sedang
• 400ml air

Cara membuat :

• Rebus tempe sampai air mendidih, tiriskan dan haluskan.
• Rebus cabe,bawang merah,bawang putih, daun salam, daun jeruk dan lengkuas dengan 400ml air. Angkat dan haluskan kecuali daun salam,daun jeruk dan lengkuas. Air rebusan jangan dibuang.
• Masukan tempe halus, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun bawang dan lengkuas ke dalam air rebusan tadi. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan santan, gula dan garam kemudian masak hingga kuah agak menyusut. 
• Angkat dan sajikan bersama pecel.

Selamat mencoba ^_^

SOTO IGA

Bismillah...

Postingan pertama bulan april bikin soto iga aja....menu request si kecil yang lagi sariawan jadi maunya makanan yang berkuah-kuah. Pilihan kali ini jatuh pada soto iga karena lagi bosen dengan ayam. Bikin sotonya niat banget...pelengkapnya lumayan komplit, pakai bubuk koya dan ketupat juga. Ketupatnya bikin sendiri? Tentu tidak dong...bikin ketupat sendiri cukup setahun sekali kalau lagi lebaran aja karena bikinnya lama maklum belum punya presto. hihihi...Bubuk koya aku juga beli di pasar jadi udah siap pakai.

SOTO IGA

Bahan :

• 1/2 kg Iga sapi
• 1 liter air, untuk merebus iga
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang prei, iris halus
• 300ml air
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis bumbu

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt pala
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Pelengkap :

• Bihun atau soon
• Keripik kentang
• Ketupat
• Telur rebus
• Bawang merah goreng
• Seledri, iris halus
• Jeruk nipis
• Tomat, iris tipis
• Kecambah
• Bubuk koya
• Sambal

Cara membuat :

• Rebus iga dengan 1 liter air hingga empuk.
• Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe,lengkuas, serai dan daun bawang hingga harum. 
• Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan tambahkan 300ml air, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan hangat dengan pelengkap.

Selamat mencoba ^_^