RED VELVET CRINKLE COOKIES

Bismillah...

Postingan kue kering lagi nih...jangan bosan ya. hehehehe....dapat resep ini dari www.yummly.com. Pertama lihat gambar cookies ini langsung tertarik mencoba...penampilannya dengan retakan-retakan dipermukaannya membuat cookies ini makin cantik. Setelah baca resepnya memang hampir mirip dengan red velvet cake tapi cookies ini bener-bener renyah dan rasanya juga mirip red velvet cake. Jelas laaah miri kan bahannya juga hampir sama...hihihi.

Resep ini aku ubah sedikit...aku tambahkan susu bubuk dan takaran gulanya aku kurangi karena berdasarkan pengalaman gula dalam resep luar negeri jumlahnya banyak bangeet pastinya manis banget dong. Apalagi dipermukaan cookiesnya masih diberi taburan gula halus yang membuat cookies ini lebih manis. Berhubung aku juga gak suka yang terlalu manis jadi kurangi aja gulanya.hehehee...

RED VELVET CRINKLE COOKIES

Modified by Della

Bahan :

•  325gram tepung terigu
• 50gram susu bubuk
• 22gram coklat bubuk yg berwarna kemerahan
• 2sdt baking powder
• 1/4sdt baking soda
• 3/4sdt garam
• 170gram butter
• 180gram gula pasir
• 3butir telur
• 1sdm buttermilk
• 2sdt lemon juice
• 170gram white choco chip
• 120gram gula halus
• 5sdt pasta red velvet

Cara membuat :

• Campur terigu, baking soda,baking powder dan coklat bubuk. Aduk rata dan sisihkan.
• Kocok gula dan butter hingga lembut dan mengembang. Masukan telur satu per satu, kocok rata.
• Masukan buttermilk, lemon juice dan pasta red velvet. aduk rata.
• Tambahkan bahan kering dan aduk rata.Masukan choco chip, aduk rata.
• Tutup dengan plastic wrap dan simpan kulkas selama 2jam atau sampai bisa dibentuk bulat.
• Panaskan oven dengan suhu 350derajat.
• Bentuk adonan bulat-bulat dan gulingkan ke gula halus. Panggang selama kurang lebih 12menit. Angkat dan dinginkan.

Seneng banget lihat hasilnya...crinklenya bisa terbentuk. Hanya saja aku masih belum puas dengan tampilan gula halus dipermukaannya yang agak menggumpal. Tapi untuk rasa jangan ditanya...recommended banget cookies ini loh. Yuk...coba bikin di rumah untuk suguhan tamu atau teman nge-teh sore ^_^

Happy Baking.... 

NASTAR TAIWAN

Bismillah....

Haiiiii....kali ini posting tentang kue kering, baru pertama yah postingan kue kering padahl lumayan sering bikin orderan terutama kalau menjelang Idul Fitri. Nastar taiwan begitu dia disebut.... sebenarnya hampir sama dengan nastar pada umumnya hanya saja ukurannya lebih besar, bentuknya persegi dan beremah. Bagi ku nastar biasa maupun nastar taiwan sama enaknya karena aku penggemar kue satu ini. hihihi.... kalau nastar taiwan makan sebiji puas banget rasanya apalagi isian selai nanasnya banyaaak. hmmmm....makin yummy :D

Resep nastar taiwan ini berbeda dengan resep nastar yang biasa aku buat. Aku nyontek dari blok JTT punya Mbak Endang (ijin yah mbak...hehehe). Resep ini menggunakan kuning telur rebus sehingga lebih lumer dan garing tekstur kuenya tapi gak amis sama sekali kok. 

Cetakan nastar taiwan bentuknya ada yg persegi panjang dan segi empat...terserah mau pilih yang mana. Kemarin niat banget beli cetakan saking pinginnya makan nastar taiwan...hihihi. Kalau di blog Mbak ENdang beliau bikin dari kertas karton jadi lebih hemat dikantong ya...hanya saja aku sedang malaas jadi beli cetakannya aja tinggal pakai. hehehehe....kemarin bikin 1resep dan habis sekejap. Meski ukurannya jumbo tapi rasanya mulut gak ingin berhenti nyemil kue satu ini karena bener-bener enaaaak. Apalagi selai nanasnya aku bikin sendiri jadi bener-bener asli nanas. Untuk resep selai sudah aku posting disini.

NASTAR TAIWAN

Bahan :

• 150gram butter
• 100gram margarin
• 90gram gula halus
• 2butir kuning telur
• 2butir kuning telur rebus,haluskan.
• 1/4sdt vanili
• 300gram tepung terigu
• 50gram maizena
• 50gram susu bubuk
• Selai nanas untuk isian, bentuk bulat-bulat.

Cara membuat :

• Campur butter,margarin dan gula kocok dengan mixer sebentar dengan kecepatan rendah. Masukan kuning telur mentah dan kuning telur rebus, kocok hingga rata.
• Masukan capuran tepung terigu,maizena, vanili dan susu bubuk. Aduk hingga rata.
• Panaskan oven dengan suhu 165'C. Siapkan loyang yg sudah bersemir margarin tipis. Sisihkan.
• Ambil adonan nastar dan pipihkan, kemudian isi dengan selai nanas lalu bulatkan hingga selai tertutup adonan.
• Masukan ke dalam cetakan nastar dengan sedikit ditekan dan pastikan semua sudut cetakan terisi adonan nastar agar bisa berbentuk persegi.
• Isi semua cetakan dengan adonan dan tata diatas loyang.
• Panggang hingga permukaan kecoklatan kurang lebih 10-15menit. Balik kue dan panggang lagi hingga kedua permukaan kue berwarna kecoklatan semua.
• Keluarkan kue dari oven dan biarkan benar-benar dingin kemudian lepaskan dari cetakan. 

Lama waktu pemanggangan tiap oven tentunya berbeda ya...jadi sesuaikan saja dengan oven masing-masing. Untuk sisi nastar taiwan yg tertutup cetakan tentunya warna tidak akan kecoklatan seperti kedua permukaan atas dan bawah tetapi sebenarnya kue sudah matang. Jika ingin semua sisi berwarna kecoklatan tinggal balik saja dan panggang tiap sisi hingga kecoklatan.

Selamat mencoba ^_^

SELAI NANAS HOMEMADE

Bismillah...

Sudah sejak beberapa hari lalu pingin banget bikin nastar akhirnya diniatin bikin  selainya dulu. Kalau bikin nastar aku memang selalu pakai selai homemade karena lebih puas dan bahannya bener-bener asli buah nanas. Kalau beli selai siap pakai kadang ada campuran pepaya. Selain itu kalau bikin sendiri lebih hemat dooong....hihihi.

Kemarin beli nanas 4buah ukuran sedang (lupa gak ditimbang beratnya) setelah dibuat selai lumayan jadinya 2 jar ukuran 250ml. Sebagian digunakan untuk isian nastar dan sisanya disimpan untuk olesan roti. Resep selai ini aku adaptasi dari punya NCC dengan takaran bahan menyesuaikan selera lidah ku karena aku gak terlalu suka manis. 

SELAI NANAS HOMEMADE

Bahan :

- 4 buah nanas matang, parut atau blender kasar.

- 125gram gula pasir.

- 1sdt garam.

- 1sdt kayu manis bubuk.

Cara membuat :

Masak nanas bersama airnya,garam dan kayu manis hingga kering. Masukan gula pasir dan masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam jar/wadah kedap udara.

Selain nanas bisa juga pakai buah lainnya seperti strawberry,apel,dll. Untuk takaran bahan silakan disesuaikan dengan selera masing-masing ya...karena tiap nanas mempunyai rasa manis yang berbeda-beda jadi takaran gula sesuaikan saja. Tips dari Bu Fatmah untuk mendapatkan warna selai yang kekuningan maka gula pasir harus dimasukan terakhir. 

Selamat mencoba ^_^

TAHU GEJROT

Bismillah...

Tahu gejrot...sudah tidak asing lagi tentunya dengan makanan khas Cirebon satu ini dong. Makanan ini berupa tahu goreng yang disiram dnegan kuah gula merah yang sudah berbumbu...rasanya manis,pedes dan seger. Kalau gak suka pedas boleh lah dikurangi cabenya...hehehe

Bahan-bahan untuk tahu gejrot ini cukup simple dan mudah didapat tentunya. Meski sederhana tapi rasanya enak banget dan dijamin bikin ketagihan. Dinikmati siang-siang dengan segelas smoothies dan krupuk...hmmmm, jangan tanya lagi deh nikmatnya. hihihi.... daripada cuma bayangin mending langsung eksekusi di rumah yuk... 

TAHU GEJROT

Bahan :

- 10 buah tahu pong (aku pakai tahu goreng yang beli dipasar).

- 100gram gula merah, sisir.

- 200ml air.

- 2sdt air asam jawa.

- 1/2sdt garam.

- 3siung bawang putih.

- 5siung bawang merah.

- 5 buah cabe rawit.

Cara membuat :

- rebus air, gula merah dan air asam hingga mendidih. Angkat dan saring.

- Haluskan bawang merah,bawnag putih, garam dan cabe.

- Masukan bumbu halus ke dalam air rebusan gula merah, aduk rata dan sisihkan.

- Potong tahu goreng dan tata diatas piring saji. Siram dnegan bumbu. Hidangkan...

.

Selamat mencoba .... ^_^

BAKED POTATO WITH MOZARELLA

Bismillah....

Late post terus judulnya yah...hehehe. baked potato ini sebenernya sama aja dengan potato wedges yang dulu pernah aku posting disini hanya saja kali ini aku tambahin potongan sosis karena kebetulan ada stok sosis di kulkas. hehehe.... Musim hujan gini enak banget makan baked potato ini hangat-hangat dnegan keju mozarella yang meleleh. Yummy banget deh... Yuk bikin sendiri di rumah ^_^

SETUP PISANG

Bismillah...

Desember udah mulai musim hujan ya...pastinya kalau musim hujan gini paling enak menikmati sajian yang hangat-hangat dong. Kali ini posting resep setup pisang aja...bikinnya udah lama sih cuma baru posting sekarang. hihihi...

Setup pisang sebenernya mau disajikan hangat maupun dingin sama enaknya...bikinnya gampang dan cepat. Aku kalau bikin setup pisang paling suka dibanyakin kayu manis dan jahenya...jadi hangat dan wangi gitu. Tidak ketinggalan madu juga sebagai pemanisnya jadi takaran gula pasir aku kurangi. Langsung ke resep aja ya...

SETUP PISANG

Bahan :

- 10 buah pisang kepok matang, kupas dan potong bulat.

- 2batang sereh, geprek.

- 5butir cengkeh.

- 3cm jahe, geprek.

- 1buah jeruk nipis.

- 1,5liter air.

- 4batang kayu manis.

- 100gram gula pasir (sesuai selera).

- 50ml madu.

- 1/4sdt garam.

Cara membuat :

- Didihkan air,kayu manis,jahe,cengkeh,sereh,garam dan gula pasir. 

- Masukan pisang, rebus lagi hingga pisang agak lembek. Matikan api dan tambahkan madu serta      perasan jeruk nipis. Angkat dan sajikan hangat.

Selamat mencoba ^_^