ALMOND BANANA CAKE

Cake pisang memang salah satu favorit ku...resep ini aku dapat hasil main2 ke blog mbak nina tapi aku modifikasi sesuai bahan yg ada di rumah aja. Berhubung stok almond tinggal dikit jd aku jadikan topping aja dan untuk campuran adonan aku pakai kacang mede.Untuk gula juga aku kurangi karena aku tidak suka terlalu manis.

Kebetulan sejak beberapa hari lalu kebanyang enaknya makan cake pisang hangat sambil menikamati hujan tapi cari pisang ambon matang gak dapat. akhirnya kemarin ke pasar gak sengaja liat pisang ambon yang matang sekali. Langsung deh beli dan sampai rumah langsung eksekusi meskipun udah jam 8 malam niat banget baking. Semua bahan udah disiapin...eh, gilaran timbang tepung ternyata kurang 100gram persedian tepung ku. Hmmm.... terpaksa deh ke toko dekat rumah cuma gara2 tepung kurang dikit. Gak biasanya stok tepung nipis gini di rumah...Kok jadi curhat yah. Yuk aah...langsung simak resep dibawah ini ya 

ALMOND BANANA CAKE

Bahan :

• 230 gram butter
• 200 gram gula pasir
• 50 gram gula palem
• 2 btr telur
• 90 ml buttermilk
• 1 sdt vanila 
• 350 gram tepung terigu serba guna
• 1 sdt baking powder
• 4 bh pisang ambon (400-500 gram)
• 100 gram kacang mede cincang
• Almond slice secukupnya untuk taburan

Cara membuat :

• Panaskan oven dengan suhu 180'C, olesi loyang dengan margarin dan alasi kertas roti. Sisihkan.
• Campur dan ayak terigu,baking powder, vanila.Sisihkan.
• Kocok butter,gula pasir dan gula palem hingga lembut dan gula larut.
• Masukan telur satu per satu, kocok hingga rata.
• Masukan campuran terigu bergantian dengan buttermilk, diawali dan diakhiri terigu.Aduk rata, masukan pisang yang dihaluskan. Aduk rata.
• Masukan mede cincang, aduk rata. Jangan overmix.
• Tuang ke dalam loyang dan beri taburan almond slice.
• Panggang hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.

Cake ini bukan tipe cake yang spongy, meskipun teksturnya padat tetapi tetap moist. Permukaan cake ku retak2...sepertinya suhu oven kebesaran. Tetapi rasanya bener-bener enak bangeeeet....Recommended deh pokoknya.

Yuuk dicoba...cocok banget untuk teman bersantai di musim hujan ini. Happy Baking..... :)