ZUPPA SOUP ZUKA-ZUKA

Zuppa Soup setelah matang

Bismillah...

                                 

Postingan kali ini sekalian coba-coba untuk ikut challenge IDBF "Snap and share"... pengalaman pertama ikut challenge ini ceritanya. hihihi...

Iseng-iseng install aplikasi opensnap di playstore....keren banget aplikasinya dan cocok buat pecinta kuliner. Aplikasi ini memudahkan kalian yang mau cari restoran atau refrensi kuliner mulai dari makanan Indonesia sampai western pun ada semua disana. Misalnya kalian mau cari soup terenak atau makanan western tinggal klik aja di menu-menu yang ada di aplikasi opensnap. Nanti akan muncul banyak pilihan restoran atau menu-menu yang kamu cari...dan yang paling seru dari aplikasi ini yaitu ada feature baru yaitu Map View. Dengan feature map view kamu bisa melihat berbagai restoran terdekat dari lokasi kamu berada. Jadi kalau mau cari resto yang dekat lebih gampang dan lebih hemat waktu tentunya...

Nah...hasil dari searching di opensnap aku menemukan resto Cimory Riverside. Lihat menu-menunya menggugah selera semua dan mata ku tertuju pada zuppa soup....favorit banget makanan satu ini. Kebetulan udah lama gak bikin zuppa soup...alasannya cuma satu yaitu malas bikin puff pastry. Maklum di kota ku agak susah cari puff pastry instan...jadi diniatin deh bikin sendiri dengan penuh kesabaran. Selama bisa bikin zuppa soup sendiri kan tidak ada salahnya membuatnya sendiri di rumah... lebih puas dan isinya bisa zuka-zuka. Beli di restoran juga lumayan kan harganya...Edisi emak irit.hihihi....

Resep zuppa soup ini aku lihat dari blog Mbak Nina...tetapi untuk cream soupnya aku modifikasi sedikit sesuai dengan bahan yang ada di rumah. Berikut resepnya :

Cream soup 

ZUPPA SOUP

Bahan puff pastry : 

• 500gram tepung terigu protein tinggi
• 200gram korsvet
• 200gram air es
• 1butir telur
• 50gram margarine
• 1/2sdt garam

Bahan cream soup :

• 900ml air kaldu ayam
• 150ml susu evaporasi
• 3sdm butter
• 5sdm tepung terigu
• 1buah bawang bombay, cincang
• 4siung bawang putih, cincang halus
• 200gram fillet ayam, potong dadu
• 2buah wortel potong kecil-kecil
• 1buah jagung manis, dipipil
• 50gram jamur kuping, potong-potong
• 2butir telur ayam, kocok lepas
• 1sdt gula pasir
• 1sdt garam
• 1/4buah biji pala, haluskan
• 1/2sdt lada halus

Olesan :

• 1butir kuning telur
• 2sdm susu cair

Cara membuat puff pastry :

•  campur terigu, garam, telur dan air es, aduk rata. Tambahkan margarine dan uleni hingga setengah kalis.
• Bulatkan adonan dan bungkus dengan plastik wrap. Istirahatkan 15-20menit.
• Keluarkan adonan, gilas hingga setebal kurleb 1cm membentuk segi empat.
• Pipihkan korsvet dan letakkan di tengah adonan. Lipat adonan ke arah tengah hingga korsvet tertutup sempurna (jangan sampai bocor).
• Bungkus plastik wrap dan simpan dalam kulkas selamam kurleb 10menit.
• Keluarkan adonan, giling menjadi bentuk persegi panjang. Lipat sisi kanan dan kiri ke tengah adonan, kemudian lipat lagi ke salah satu sisi adonan (lipat ganda). Simpan kembali ke dalam kulkas kurleb 10menit.
• Keluarkan adonan, giling lagi dan ulangi lipatan seperti diatas. Simpan lagi ke dalam kulkas kurleb 10menit. Ulangi sebanyak 3kali.
• Keluarkan adonan, piphkan adonan dan lipat menjadi lipatan 2. masukan ke dalam kulkas 20 menit.
• Keluarkan adonan kemudian gilas tipis dan siap digunakan.

Sebelum masuk oven

Cara membuat chicken cream soup :

• Panaskan butter, tumis bawang bombay dan bawnag putih hingga harum.
• Masukan terigu,aduk rata.
• Tuang air kaldu sedikit demi sedkiti hingga habis, aduk rata.
• Masukan ayam,wortel,jagung manis, jamur. Tambahkan garam,lada,gula dan pala. Aduk rata, masak hingga mengental.
• Tambahkan susu evaporasi, aduk-aduk hingga rata.
• Masukan telur kocok, aduk rata hingga berbentuk seperti serabut. Masak sebentar kemudian matikan api.
• Panaskan oven 200C, siapkan ramekin dan taung cream soup (jangan terlalu penuh). Kemudian tutup dengan puff pastry.
• Olesi dengan bahan olesan dan oven hingga berwarna kecoklatan.
• Angkat dan sajikan hangat.

Layer puff pastry ku

Puas banget akhirnya kesampaian bikin zuppa soup sendiri...meski layer puff pastry ku belum keliatan heboh ya. Gunakan korsvet yang berkualitas ya biar tidak ada rasa ngendal ketika dimakan. Tuang soup dalam keadaan masih panas kemudian tutup dengan puff pastry supaya bisa menggelembung ke atas (high dome). Jika menuang soup dalam keadaan dingin maka puff pastry akan mengembang dan terlihat berlapis-lapis. Tpi dari segi rasa sama saja....puff pastry-nya renyah dan soupnya endes bangeeet. 

Zuppa soup

Yuuk...luangin waktu dan singsingkan lengan untuk membuat sendiri di rumah. Biar lebih puas dan lebih bersahabat di kantong tentunya kaaaan....hihihi ;)