ENDOG CIT

Bismillah....

Endog cit.... begitulah orang Banyuwangi menyebut masakan satu ini. Masakan ini adalah telur rebus yang dimasak dengan petis. Warnanya eksotis ya.... tekstur telur jadi lebih kenyal seperti bola bekel karena proses memasaknya lumayan lama. Biasanya endog cit ini untuk pelengkap lontong sayur. Yang mau coba bikin di rumah...berikut resepnya :)

ENDOG CIT
Ala Della 

Bahan :

• 6 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya.
• 2 batang sereh, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• 1sdm gula pasir
• 1sdm kecap manis
• 50gram petis udang
• 1/2sdt merica bubuk
• 700ml air
• Minyak goreng untuk menumis.

Bumbu halus :

• 15 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih.
• 3 buah cabe besar
• 5 buah cabe rawit

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus, daun jeruk dan sereh sampai harum.
• Tambahkan air, petis, kecap gula,garam dan merica. aduk rata.
• Masukan telur rebus, masak sampai air menyusut.
• Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Menyantap lontong sayur terasa lebih nikmat dengan endog cit ini...kalau gak mau pedes, cabe rawit bisa diskip ya. Sssst...foto endog cit ini garnishnya aku kasih daun ketumbar hasil menanam sendiri loh. Lumayan skr gak perlu beli daun ketumbar cuma buat garnish....hehehehe.

Happy cooking... :)

LONTONG SAYUR

Bismillah....

Sayur santan lagi....jangan bosen yah bacanya. hehehehe....Ini edisi kangen kampung halaman. Di keluarga ku menu Lonting sayur ini selalu ada disaat lebaran.... pokoknya gak pernah absen deh menu ini. Isi dari sayur santannya adalah buncis,tempe, tahu dan daging sapi yang untuk rawon jadi ada lemaknya dikit. Tak lupa cabe rawitnya juga dibanyakin....selera keluarga ku memang masakan pedas. Cabe rawitnya ada yang diuleg dan sebagian dibiarkan utuh tujuannya kalau terasa kurang pedas tinggal makan aja cabe utuhnya. hihihi....Pelengkapnya ada telur yang dibumbu petis. Di Banyuwangi telur ini disebut Endog Cit... Resep endog cit ada dipostingan selanjutnya ya :)

LONTONG SAYUR

Ala Della

Bahan :

• 250gram daging sapi untuk rawon, potong dadu.
• 6buah tahu, potong dadu dan goreng setengah matang.
• 1papan tempe ukuran sedang, potong dadu dan goreng sebentar
• 10 biji petai, potong kecil.
• 250gram buncis, potong kecil sktr 2cm.
•  Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya.
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1liter santan.
• 15 buah cabai rawit.

Bumbu halus :

• 20 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 buah cabe besar
• 50gram cabe rawit

Cara membuat :

• Sebelum diuleg, goreng dulu bumbu halus sampai agak layu kemudian uleg sampai halus.
• Campur semua bahan dan bumbu halus dalam panci, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
• Angkat, sajikan dengan lontong dan pelengkap lainnya.

Alhamdulillah kesampain juga makan lontong sayur favorit ku...gak perlu nunggu lebaran atau mudik ke kampung. Lontongnya??? Beli duuuuung.....males banget kan harus bikin lontong nunggu berjam-jam. hihihi....

Yuk dicoba di rumah...siapa tahu bisa jadi menu favorit keluarga teman-teman juga.
Happy cooking...:)

JANGAN LOMBOK

Bismillah....

Kali ini posting sayur lodeh favorit papa ku.... keluarga ku biasa menyebutnya dengan Jangan Lombok. Kata Jangan disini = Lodeh = Sayur santan...disebut jangan lombok karena isinya lebih banyak cabe rawit ijo utuh didalamnya. Tapi kali ini aku kurangi jumlah cabenya karena kebetulan habis sakit jadi gak berani pedes-pedes dulu.... :D

JANGAN LOMBOK

ala Della

Bahan :

1/4kg buncis,potong agak panjang

1buah labu siam, potong jadi 8bagian

1papan tempe ukuran sedang potong kotak agak besar

1liter santan sedang

100gram cabe rawit ijo

2ruas lengkuas,memarkan

1sdt garam

1/2sdt gula pasir

2sdm ebi,seduh dengan air panas

Bumbu halus :

15siung bawang merah

6siung bawang putih

4buah cabe besar

10buah cabe rawit merah

Cara membuat :

Goreng bumbu terlebih dahulu sebelum dihaluskan, cukup sampai layu saja kemudian haluskan.

Goreng tempe setengah matang, sisihkan.

Masukan semua bumbu halus dan bahan kecuali buncis ke dalam panci masak hingga mendidih,sambil diaduk supaya santan tidak pecah. 

Tambahkan buncis, masak sebentar. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba.... ;)

PARADE BDCK

Bismillah...
Postingan iseng sih ini....siapa tahu bisa menginspirasi teman-teman yang akan membuat BDCK meski hasil karya ku masih biasa-biasa aja.hehehe.... Ini beberapa BDCK yang pernah aku buat waktu masih terima orderan beberapa tahun lalu...sekarang tetep sih terima orderan cuma dibatasi dan hanya snack aja. Kalau BDCK lumayan butuh waktu dan tenaga lebih...jadi sementara orderan ringan-ringan aja dulu yang penting tetep bisa menyalurkan hobi....

ES GABUS

Bismillah....

Akhirnya nulis-nulis di blog tercinta lagi setelah hampir 1 bulan dianggurin karena malas....hehehehe.Kali ini posting yang seger-seger aja deh....Es gabus atau ada juga yang sebut es hunkwe. Ini salah satu jajanan masa kecil ku....adakah teman-teman yang masih ingat dengan es satu ini??? ;)

Disebut es gabus mungkin karena tekturnya empuk seperti gabus atau spons.... jaman kecil es ini favorite banget. Tapi sekarang sudah tidak pernah aku liat lagi....makanya waktu ada teman yang posting resepnya di grup BKR aku langsung eksekusi. Sebenernya ini aku buat 2tahun lalu..... (basi banget yaah...xixixixi). Tapi waktu itu belum kepikiran punya blog jadi sekarang baru diposting dan kebetulan beberapa waktu lalu ada teman yang tanya resepnya jadi mending posting aja deh di blog. hehehehe....

ES GABUS/ES HUNKWE

Bahan :

1bungkus tepung hunkwe putih

1liter santan (bisa diganti susu)

150gr gula pasir

Cara membuat :

Siapkan loyang yang dialasi plastik bening, sisihkan. Campur santan, gula dan tepung hunkwe, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3bagian dan beri pasta sesuai selera pada tiap bagian. Rebus 1bagian adonan sambil diaduk-aduk hingga kental dan meletup-letup, angkat dan tuang pada loyang dan ratakan. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan lain dan tuang berlapis-lapis hingga adonan habis. Biarkan sampai adonan set baru keluarkan dari loyang dan potong-potong lalu bungkus dengan plastik bening. Simpan dalam freezer sampai beku. Sajikan...

Selamat Mencoba... ;)