SOP KEPALA IKAN

Bismillah...

Beberapa waktu lalu kebetulan ke pasar liat kepala ikan putihan gede-gede di penjual ikan langganan....Langsung terbayang lezatnya sop kepala ikan. Dulu jaman masih tinggal sama ortu, mama sering sekali masak makanan berbahan ikan. Mulai dari sop kepala ikan, pindang koyong, sambal goreng telur ikan dan masih banyak lagi. Kebetulan keluarga ku tinggal di Banyuwangi...kota di pesisir pantai paling ujung timur dari Pulau Jawa. Kalau mau ke Bali naik kapal laut pasti lewat kota ku tercinta....kok jadi ngelantur ya. xixixixi....

SOP KEPALA IKAN

by Della

Bahan :

1/2kg kepala ikan putihan, bisa diganti ikan lain

1bh wortel. potong agak besar

1bh kentang, potong agak besar

1bh tomat, potong jadi 4

1batang daun seledri, iris halus

1batang daun bawang, iris halus

2batang serai, memarkan

2ruas jahe, memarkan

3lembar daun jeruk

3butir cengkeh

1bh jeruk nipis

Minya goreng untuk menumis

400ml air

Bumbu halus :

6 siung bawang putih

1/2sdt pala bubuk

1/2sdt lada bubuk

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Pelengkap :

Bawang merah goreng untuk taburan

Sambal kecap

Cara membuat :

• Bersihkan kepala ikan, belah menjadi 2bagian. Lumuri dengan jeruk nipis, sisihkan.
• Tumis bumbu halus, serai,daun jeruk,jahe dan cengkih hingga harum.
• Tuang air ke dalam bumbu.
• Masukan kepala ikan, wortel dan kentang. masak hingga matang.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal kecap.

Resep ini pakai punya mama cuma aku modifikasi dengan penambahan rempah-rempah yang banyak supaya aroma anyir ikan tidak terlalu tajam...menu ini sangat mudah, tinggal cemplung-cemplung jadi deh. Mau dimakan dengan nasi atau cuma dimakan sop saja juga bisa....kalau aku cukup tanpa nasi dan tambahin sambal kecap. Mantaap deh rasanya....Selamat mencoba :)