SOP KEPALA IKAN

Bismillah...

Beberapa waktu lalu kebetulan ke pasar liat kepala ikan putihan gede-gede di penjual ikan langganan....Langsung terbayang lezatnya sop kepala ikan. Dulu jaman masih tinggal sama ortu, mama sering sekali masak makanan berbahan ikan. Mulai dari sop kepala ikan, pindang koyong, sambal goreng telur ikan dan masih banyak lagi. Kebetulan keluarga ku tinggal di Banyuwangi...kota di pesisir pantai paling ujung timur dari Pulau Jawa. Kalau mau ke Bali naik kapal laut pasti lewat kota ku tercinta....kok jadi ngelantur ya. xixixixi....

SOP KEPALA IKAN

by Della

Bahan :

1/2kg kepala ikan putihan, bisa diganti ikan lain

1bh wortel. potong agak besar

1bh kentang, potong agak besar

1bh tomat, potong jadi 4

1batang daun seledri, iris halus

1batang daun bawang, iris halus

2batang serai, memarkan

2ruas jahe, memarkan

3lembar daun jeruk

3butir cengkeh

1bh jeruk nipis

Minya goreng untuk menumis

400ml air

Bumbu halus :

6 siung bawang putih

1/2sdt pala bubuk

1/2sdt lada bubuk

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Pelengkap :

Bawang merah goreng untuk taburan

Sambal kecap

Cara membuat :

• Bersihkan kepala ikan, belah menjadi 2bagian. Lumuri dengan jeruk nipis, sisihkan.
• Tumis bumbu halus, serai,daun jeruk,jahe dan cengkih hingga harum.
• Tuang air ke dalam bumbu.
• Masukan kepala ikan, wortel dan kentang. masak hingga matang.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal kecap.

Resep ini pakai punya mama cuma aku modifikasi dengan penambahan rempah-rempah yang banyak supaya aroma anyir ikan tidak terlalu tajam...menu ini sangat mudah, tinggal cemplung-cemplung jadi deh. Mau dimakan dengan nasi atau cuma dimakan sop saja juga bisa....kalau aku cukup tanpa nasi dan tambahin sambal kecap. Mantaap deh rasanya....Selamat mencoba :)

PECEL TERONG

Bismillah...

Mulai nyicil posting hasil karya ku yang udah lumayan banyak belum keposting....Alhamdulillah mood untuk nulis di blog mulai muncul. hihihi....

Salah satu menu andalan ku kalau lagi malas masak....Pecel terong. Simple,cepat dan enak tentunya....apalagi bumbunya dipedesin makin mantap rasanya. Segar aroma kencur dan daun jeruk membuat menu satu ini makin menggunggah selera. oiya...untuk terongnya aku lebih suka pake terong ungu karena menurut ku lebih lembut teksturnya. Gunakan terong ukuran besar ya supaya dagingnya lebih tebal. Untuk bumbu masakan aku selalu pakai ilmu kira-kira...jadi silakan disesuaikan dengan selera masing-masing ya ;)

PECEL TERONG

Ala Della

Bahan : 

• 2bh terong ungu
• 150ml santan 

Bumbu halus :

• 4siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 2lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara membuat :

• Bakar terong diatas bara api hingga matang, kemudian buang kulitnya. Belah jadi 2, sisihkan.
• Rebus santan hingga mendidih, tapi jangan sampai pecah ya santannya.
• Haluskan bumbu kemudian tuang santan ke bumbu halus, aduk rata.
• Tuang santan yang sudah dicampur bumbu ke terung, aduk rata.
• Sajikan hangat

Gampang sekali kan...Selamat mencoba :)

FIRST ENTRY IN 2015

Assalamualaikum....Lama juga gak nge-blog. Lagi kena blogging blue sepertinya....Foto2 hasil kreasi lumayan banyak yg udah siap tayang diblog tapiiii lagi kumat males nulis2. Jadi ya sudahlah disimpan aja dulu...nanti kalau udah mood nulisa panjang baru deh diposting.xixixiixix....

Ini postingan pertama di tahun 2015...kebetulan minggu kemarin ada acara kumpul-kumpul dengan ortu di rumah sekalian syukuran hari lahir ku. cie.....tambah tua nih. xixixixiixxi.....menunya sih cuma nasi kuning, ayam kodok madu dan puding busa mangga. Sayang nasi kuningnya gak keburu dijepret.hehehe...

Semoga di tahun 2015 ini bisa menjadi pribadi yang lebih baik....Amin. Untuk resep In shaa Allah aku posting kalau udah mood nulis panjang lebar ya. hehehehe....