Bismillah....
Postingan telat banget ini judulnya...bikinnya waktu puasa Ramadhan kemarin tapi baru sempat posting sekarang. hehehe... Lasagna ini request bos kecil di rumah. Sebenarnya gak cuma bos kecil yang doyan banget Lasagna tapi serumah memang doyan. Lumayan sering bikin lasagna di rumah selain lebih puas juga lebih irit dooong...hihihi.
Oiya...Lasagna yang aku buat ini kulitnya homemade juga loh. Ini bisa dijadikan alternatif untuk teman-teman yang ingin bikin lasagna tapi susah mendapatkan kulit lasagna instan. Saya dapat resep kulit lasagna homemade ini dari blog Pawonomah. Sudah tiga kali bikin lasagna pake kulit homemade ini dan cook dengan hasilnya. Rasanya pun gak jauh beda dengan kulit instan kok. Dapat resep ini gara-gara dulu si bos kecil minta lasagna dan saya gak dapat kulit instan. Akhirnya googling dan ketemu blog Pawonomah (Tengkyu ya mbak..udah share resepnya).
Membuat lasagna memang banyak tahap-tahapnya...Mulai dari membuat saus bechamel dan bolognese. Apalagi kalau harus bikin kulitnya sendiri sudah pasti butuh waktu lama dan capek. Bikinnya ribet tapi habisnya sekejap...kalau gak mau ribet ya beli aja di resto waralaba atau pesan ke saya juga boleh (Ehh...jadi promosi. xixixixi...) tinggal sesuaikan isi dompet. hihihi...Yang mau bikin sendiri di rumah berikut resepnya :
KULIT LASAGNA HOMEMADE
Bahan-bahan :
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 3 butir telur
- 4 sdm air (tambahkan kalau adonan kurang menyatu)
- 1 sdt garam
- 3 sdm olive oil/minyak goreng
Cara membuat :
- campur tepung terigu dan telur, aduk rata.
- Tambah air, garam dan olive oil, aduk hingga menyatu. Uleni hingga kalis elastis. Tutup dengan plastik dan diamkan selama 30-60 menit.
- Gilas menggunakan gilingan mie setipis mungkin hingga menjadi lembaran lebar.
- Biarkan adonan selama 30 menit hingga permukaan agak keirng.
- Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Rebus air, garam dan minyak sayur hingga mendidih. Masukan kulit lasagna dan masak hingga mengembang dan empuk. Kulit lasagna siap digunakan.
LASAGNA
Bahan-bahan :
- 3 lembar kulit lasagna ukuran 20cmx20cm (sesuaikan kebutuhan) yang sudah direbus.
- 150 gram keju mozarella
- Oregano dan basil untuk taburan
Saus Bechamel (Saus Keju) :
- 1 sdm mentega/margarin
- 2 sdm terigu serba guna
- 750 ml susu cair full cream
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 gram keju cheddar parut
Saus Bolognese (Saus Daging) :
- 250 gram daging sapi giling
- 1 sdm mentega/margarin
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar.
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil-kecil (optional)
- 250 gram tomat merah, cincang kasar
- 4 sdm saus tomat botolan
- 100ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt oregano
- 1/2 sdt basil
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Saus Bechamel :
- Panaskan mentega dan masukan terigu, aduk-aduk sampai wangi dan terigu matang.
- Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tekstur saus lembut dan tidak bergumpal. Masukan keju, gula,garam dan pala. Aduk sampai saus licin.Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Saus Bolognese :
- Panaskan mentega dan tumis bawang bombay hingga harum. Masukan daging cincang dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan masak hingga layu.
- Masukan tomat cincang, pasta tomat dan air, didihkan. Tambahkan garam, merica, oregano,basil dan gula pasir.Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
Penyelesaian :
- Siapkan pinggan tahan panas dan olesi margarin.
- Ambil kulit lasagna dan letakan di pinggan, tuang saus bechamel diatasnya kemudian saus bolognese. Tutup lagi dengan kulit lasagna, tuang saus bechamel dan bolognese diatasnya. Lakukan hingga beberapa lapis.
- Lapisan paling atas tutup dengan kulit lasagna, tuangi saus bechamel dan ratakan. Taburi mozarela parut, oregano dan basil.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180'C selama 20 menit sampai bagian atas berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan sajikan.
Panjang ya prosesnya...tapi sebanding dengan rasanya kok. hehehe... Lasagna lebih enak disajikan hangat-hangat dan terlihat lelehan keju mozarella-nya. Yuuk...dicoba di rumah ^_^
